• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 300 gram ceviz veya fındık (ince çekilmiş)

Üzeri için:

• 200 gram tereyağı

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Hamurun Hazırlanışı

1. Hamuru Yoğurma: Geniş bir kapta yumurta, sıvı yağ, süt, sirke, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
2. Dinlendirme: Hamuru streç filme sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

Baklavanın Katmanları

1. Hamuru Açma: Dinlenmiş hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine nişasta serpmeyi unutmayın.
2. Tepsiye Yerleştirme: İlk olarak, açtığınız hamurların yarısını tepsiye yerleştirin. Her katın arasına eritilmiş tereyağı sürmeyi ihmal etmeyin.
3. İç Harcı Ekleme: İlk katmanların üzerine ince çekilmiş ceviz veya fındığı serpiştirin.
4. Kalan Katları Ekleyin: Kalan hamurları da aynı şekilde tepsiye yerleştirip her katın arasına tereyağı sürmeye devam edin.
5. Kesme İşlemi: Baklava dilimlerini kesmek için keskin bir bıçak kullanarak baklavayı kare veya üçgen dilimler halinde kesin.

Pişirme ve Şerbetleme

1. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında baklavayı yaklaşık 1 saat pişirin. Üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
2. Şerbet Hazırlama: Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti soğumaya bırakın.
3. Baklavayı Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün. Baklavanın şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat bekletin.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Hamurun kıvamı çok önemlidir; eğer sert olursa açmak zorlaşır.
• Tereyağını eritmeden önce köpüğünü almayı unutmayın; bu, baklavanızın yanmasını engeller.
• Baklavayı dilimledikten sonra fırına vermek, pişme sırasında daha eşit kızarmasını sağlar.

Ev yapımı baklava, sabır ve özen gerektiren bir süreçtir ancak sonuç, lezzetiyle herkesi mest edecek bir tatlıdır. Ailenizle birlikte bu tarifi uygulayarak hem eğlenceli vakit geçirebilir hem de kendi ellerinizle hazırladığınız baklavanın tadını çıkarabilirsiniz! Afiyet olsun